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Le Kamoun d'Alnif "80 gr à l'unité"

Le Kamoun d'Alnif  
  • Le Kamoun d'Alnif

Prix : 22,00 Dhs/ Réf: CF-KA-13

Le village de Alnif est situé dans le sud Maroc, à une altitude de 880 mètres dans une zone rocailleuse. Dans l’oasis, sont cultivés blé dur, dattes, amandes, oranges ou figues, mais les produits les plus intéressants de ce rude paysage aride sont le henné et le cumin.

Descriptive.



Fabricant : La fromagerie du coqueliquot
Provenance : El Hanchane Maroc

Type : Lait de vache cru croûte fleurie, pâte molle
Ferments :
Chardonnette, caillage lent de 24 heures
Présure : Aucune

Arôme dominant : légérement fumé.

Salage : En surface, à la main
Affinage : 8-10 jours chambre froide 4-6°C,80%h.r./.

Description : Fromage fermier fait de lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie. Salé à la main et enrobé de charbon de sarement de vigne , il offre un goût  discret qui dévoile des notes légèrement fumé. Sa texture légèrement cassante devient délicatement crémeuse en bouche. Ce fromage cendré se démarquera grandement sur un plateau de fromage
Caractéristique
Affinage : 10 jours
Format : 80 gr
Matières grasses : 50-55 %
Humidité : 55 %
Date limite de consommation: 14 jours
Température de conservation: + 3°C

  Accord vins: Blancs de cépage chardonnay.

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