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Le Sempé "80 gr à l'unité"

Le Sempé  
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Prix : 22,00 Dhs/ Réf: CF-LS-14

Les fromages sont placés sur des petites grilles, dans des bocaux afin qu’ils boivent les émanations de la fine armagnac Sempé. Le bocal est bouché hermétiquement et mis à fermenter deux à trois semaines. À mesure que le fromage absorbe les vapeurs de l'armagnac, il ramollit et s’humidifie. Ce mets raffiné et très prisé est un digne représentant de notre savoir faire.

Armagnac Sempé...
La Maison SEMPÉ fondée en 1934 dans le Gers, par Abel SEMPÉ reste depuis sa création totalement dédiée à l’Armagnac.
Elle fait partie aujourd’hui des 5 acteurs les plus importants de l’appellation.

Descriptive.



Fabricant : La fromagerie du coqueliquot
Provenance : El Hanchane Maroc

Type : Lait de vache cru croûte fleurie, pâte molle
Ferments :
Chardonnette, caillage lent de 24 heures
Présure : Aucune

Arôme dominant : légérement fumé.

Salage : En surface, à la main
Affinage : 8-10 jours chambre froide 4-6°C,80%h.r./.

Description : Fromage fermier fait de lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie. Salé à la main et enrobé de charbon de sarement de vigne , il offre un goût  discret qui dévoile des notes légèrement fumé. Sa texture légèrement cassante devient délicatement crémeuse en bouche. Ce fromage cendré se démarquera grandement sur un plateau de fromage
Caractéristique
Affinage : 10 jours
Format : 80 gr
Matières grasses : 50-55 %
Humidité : 55 %
Date limite de consommation: 14 jours
Température de conservation: + 3°C

  Accord vins: Blancs de cépage chardonnay.


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