![]() |
|
Le vin et le fromage sont deux aliments qui s'associent parfaitement. Il existe quelques règles qui permettent de trouver les bons accords entre vins et fromages. Cependant, ces règles ne sont pas strictes : le goût et le plaisir de chacun étant l'élément majeur dans le choix d'une alliance vin-fromage. Nous vous proposons donc ici quelques conseils, à compléter et à faire évoluer selon vos goûts. |
|
Osez l'aventure, mariez sans complexe avec d'autres produits, tentez le sucré-salé. | |
Débridez vos instincts en association avec des fruits : pommes, noix, framboises, myrtilles, raisins ; ou encore un chutney de mangue, un confit d'oignon ou de poivrons. | |
Et que boire ? |
|
Vins blancs et vins rouges |
|
|
Les fromages à pâte molle et crémeuse enrobent la bouche et, par conséquent, des vins à l'acidité rafraîchissante nettoieront le palais. Le fromage se déguste souvent avec du vin rouge. Cependant, le vin blanc s'accorde aussi très bien avec certains fromages. |
Équilibre et harmonie. |
|
La clé pour bien accorder le vin et le fromage est d'obtenir un équilibre et une harmonie. En comprenant bien les constituants du fromage et en appréciant la composition et la texture du fromage, cet accord parfait peut être obtenu. L'équilibre de la puissance doit également être observé. En accordant la puissance du fromage à la puissance du vin, le vin et le fromage s'harmoniseront. En opposant ou en complétant les principaux constituants du vin et du fromage, vous pouvez obtenir cet équilibre et cette harmonie. |
|
Pourquoi ne pas opter pour cet autre fleuron... La bière. |
|
Les règles générales suivantes vous aideront à choisir la bière la plus adéquate : | |
![]() |
|