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Un repas en perspective ? Pourquoi pas un plateau de fromages ? Tout peut être préparé à l’avance et vous pouvez rester à table avec vos invités. Et qu’y a-t-il de plus sympa qu’une jolie table avec un plateau de fromages bien présenté ? Voici quelques conseils et suggestions. |
Epatez vos convives en leur proposant un plateau de fromages sélectionnés et variés, plutôt qu’un assortiment de dix fromages de la même famille. Un plateau moyen comprend entre 5 et 7 types de fromages | |
Cherchez un équilibre entre les saveurs et les différentes origines du lait. Optez pour un mariage alliant des caractères et des textures variées. Choisissez par exemple un fromage à pâte molle Damse Brie ou un Herve, un fromage à pâte mi-dure (Passendale ou Chimay), un fromage à pâte dure (Brugge Vieux ou Nazareth), un fromage de chèvre tel Le Larry et un fromage à pâte persillée (le Pas de Bleu). Alternez aussi un fromage crémeux, à croûte fleurie comme le Bouquet des Moines ou Brugge Fleuron avec un fromage vieux, à pâte dure comme le Postel vieux. A l’aide de notre guide des fromages vous trouverez certainement le fromage qui vous convient le mieux. |
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